Hókocka

Mindenkinek megvannak a maga ősrégi nagyi-receptjei. Zserbó, hatlapos, és még sorolhatnánk. Nálunk is van rengeteg olyan süti amit a nagymamáim minden Karácsonykor megsütnek (közéjük tartozik a nálunk híres zöld süti is, ami bizarr, de nagyon finom :D). Most hogy én a cukrászkodás mezejére léptem, és én is beálltam a sütikészítők sorába, úgy gondoltam, ne csak modern finomságok legyenek az asztalon, kell valami retró is. Így jött a hókocka ötlete, amit így a karácsonyi evés előtt gondoltam diétás próbasütinek megsütök. 😀 Nagyon finom lett, tényleg valahogy olyan karácsonyi hangulatom lett tőle rögtön. És nem nehéz, csak trükkös, de ezt a receptet tuti meg tudja mindenki csinálni!

Megmondom őszintén, nem csináltam még szalakális sütit, ez volt az első ilyen. Jó büdös lett, kicsit szenvedtem is, de a végén nagyon szép tésztám lett, és egy nap állás után annyira jó az állaga is! Szerintem ennek a sütinek az a kulcsa, hogy próbáljuk szép vékonyra sodorni a tésztát, mert a szalakáli kicsit úgy is felfújja. A krém egy főzött krém, és én vaníliás cukor helyett igazi vaníliamagot tettem bele, amitől szuper intenzív íze lett.

Különben ez a süti – bár először azt hittem nem sütöttem sokat – nagyon laktató, így nem kell belőle ezer tepsit sütni, de nem is kell óriás szeletekre vágni. Biztos vagyok benne, hogy sokatoknak van saját verziója, amit szívesen elolvasnék itt a hozzászólásokban, mert mindig érdekelnek a családi receptek a hagyományos sütikhez. 🙂

RECEPT

Hozzávalók:

A tésztához:

♥ 300 g liszt

♥ 3 ek cukor

♥ 1 tk szalakáli

♥ 45 ml tej

♥ 1 tojás

♥ 100 g vaj

A krémhez:

♥ 300 ml tej

♥ 4 ek liszt

♥ 1 vaníliarúd kikapart magja

♥ 200 g kristálycukor

♥ 150 g puha vaj

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, keressünk egy gáztepsit, amibe belefér a kb 20×30 cm-re kinyújtott lap. A lapokat legjobb egyesével sütni, szóval egy tepsi elég lesz.

2. A lisztet keverjük össze a cukorral, és morzsoljuk össze az enyhén puha vajjal. Adjuk hozzá a tojást is, és azt is keverjük bele. A szalakálit oldjuk fel a tejben, és ezt is öntsük hozzá.

3. Gyúrjuk össze a tésztát. Egy nem ragacsos, de nem morzsás tésztát kell kapnunk, ha túl morzsás adjunk hozzá tejet, ha ragacsos akkor pedig lisztet.

4. Vegyük a tésztát 3 felé, és nyújtsunk belőle egy kicsit nagyobb mint 20×30 cm-es lapokat. Nem lesz először könnyű, és nagyon vékony is lesz, de így lesz jó. Azért kell egy kicsit nagyobb, mert a kisült lapokat majd körbevágjuk, hogy egyenes oldalai legyenek.

5. Tekerjük a kinyújtott lapot sodrófára, és így helyezzük a tepsire. Süssük addig, amíg a széle nagyon enyhén barna lesz, de amúgy az egész még világos. Ez kb 5-7 perc, figyeljünk rá. És az ablakot is nyissuk ki, és gázmaszkkal közeledjünk csak a sütőhöz. 🙂

6. Süssünk így még két lapot, és hagyjuk őket kihűlni.

7. A krémhez 200 ml tejet tegyünk fel forrni a vaníliarúd kikapart magjával és a cukorral. A maradék 100 ml tejet öntsük a liszthez, és keverjük csomómentesre. (A vaníliarudat ne dobjátok ki, tegyétek kristálycukorba, egy hét múlva készen van a vaníliás cukor!)

8. Amikor már a tej felforrt, és a cukor is elolvadt, akkor öntsük bele a lisztes keveréket. Habverővel keverjük még 1-2 percig, ameddig besűrűsödik.
9. Fedjük le egy fóliával, úgy hogy az hozzáérjen a puding felületéhez, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Mikor kihűlt habosítsük ki a puha vajat, ez kb 5 perc. Amikor már fehérebb színű a vaj, akkor adagoljuk hozzá a pudingot. Néha egy spatulával kaparjuk le az oldaláról, és keverjük kb 5 percig.
11. A sütilapok szélét vágjuk egyenesre, nagyjából 20×30-asra, a lényeg, hogy egyforma legyen mind.
12. Fogjunk egy nagy tálcát, tegyük rá az első lapot, majd kenjük meg a krém felével. Erre tegyük a második lapot, erre kenjük a krém másik felét, majd helyezzük rá a 3. lapot is. Ezt az egészet takarjuk le nedves konyharuhával, és tegyük egy éjszakára hűtőbe. Ezután vágjuk kis kockákra, és szórjuk meg porcukorral a tetejét.

És már kész is van! Karácsonyra szuper ez a süti, biztos elfogy, próbáljátok ki! Jó sütögetést! :))A 

Christmas Pudding Sütinyalókák

Ebben a sütinyalókában az a jó, hogy szuper egyszerű megcsinálni, nagyon finom, de nagyon látványos is. Tényleg egyáltalán nem nehéz, pár trükk, és máris elkápráztathatsz vele mindenkit. 🙂 Ráadásul celofánba becsomagolva ajándéknak is nagyon aranyos, biztosan mindenki örülni fog neki. 🙂

A Christmas Pudding egyébként egy tradicionális angol süti, mazsolával, meg minden ilyesmivel. Na most ennek a sütinyalókának csak a kinézete hasonlít erre, belül sima csokis. Egyébként ez a recept mindig beválik a sütinyalókákhoz, nem túl puha, és nem esnek le a pálcikákról sem, szóval ha még sosem csináltál, ez akkor is sikerülni fog. 🙂 Persze bármilyen ízben elkészítheted, én úgy logikáztam, hogy illik ehhez a kis díszítéshez a csokis íz. 🙂 Ha pedig Te szereted a mazsolát, még ízeiben is hasonlóvá teheted az eredeti Christmas Puddingra. 🙂 És mostmár nagyon egyszerűen tudtok venni cukorpasztát is, a szupermarketekben kapható Dr Oetker nyújtható fondant, erre tökéletes! 🙂

Elkészítés:

Hozzávalók:

20 db sütinyalóka lesz belőle

A sütigolyókhoz:

120 g vaj

150 g cukor

1 tk vanília kivonat

2 tojás

170 g liszt

10 g cukrozatlan kakaópor

1 tk sütőpor

60 ml tej

Az összeállításhoz:

120 g puha vaj

20 db nyalóka pálcika/hurkapálca/papír szívószál

A díszítéshez:
300 g étcsoki
100 g fehér csoki

100 g piros és zöld fondant

magyal levél fondant kiszúró

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a díszeket, mert ezeknek állnia kell kicsit. Tépjünk le a piros fondantból egy kis darabot, és formáljunk belőlük borsó nagyságú golyókat. Mindegyikre 3 db kell, tehát 20-hoz 80 db bogyót kell gyártanunk. A zöld fondantot nyújtsuk ki, elég vékonyra, és szúrjuk ki a levélkiszúróval. Ebből is 3 kell mindegyikre. Tegyük a díszeket egy tálcára, és hagyjuk száradni egy órát, de még jobb ha egy egész napot.

2. A sütigolyókhoz először elkészítjük az alapot. A vajat a cukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat is, és elkeverjük a vanília kivonatot.
3. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval egy másik tálban, majd beleszitáljuk a vajas masszába, beleöntjük a tejet is, és elkeverjük. Öntsük a tésztát egy tortaformába, teljesen mindegy milyenbe, én 20 cm-esben sütöttem.
4. Süssük a tésztát egy 180 fokos sütőben kb 20-30 percig, vagy ameddig egy belebökött hurkapálca tisztán jön ki. Hagyjuk kihűlni, majd morzsoljuk össze.
5. Adjuk hozzá a puha vajat a tésztamorzsákhoz, és gyúrjuk össze. Ha túl száraznak ítéljük, adjunk hozzá még egy kis vajat. Akkor jó, mikor már tudunk belőle golyót formázni.
6. Formázzunk belőle 25 g-os golyókat, majd tegyük a hűtőbe kb 1 órára. 
7. Olvasszuk fel a csokit, tegyünk bele egy kis olajat vagy kakaóvajat, hogy folyósabb legyen. Mártsuk bele a pálcika egyik végét, majd ezt szúrjuk be kb 1 cm-nyire a sütigolyóba. Hagyjuk ezt megdermedni, majd mártsuk a csokiba az egész sütinyalókát. Csöpögtessük le róla a felesleget,  szúrjuk egy hungarocellbe, és hagyjuk megszáradni.
8. Ha megdermedt, olvasszuk fel a fehércsokoládét. Fontos, hogy hagyjuk kissé kihűlni, ne legyen forró, mert akkor elolvasztja az étcsokit. A megszilárdult sütinyalókák tetejét kb negyedéig mártsuk bele a fehércsokiba, majd párszor ütögessük a pálcikát az asztalra, hogy lecsurogjon. Mikor még folyós a csoki, tegyük a tetejére a piros bogyót, és a leveleket, majd szúrjuk hungarocellbe, és hagyjuk megdermedni.
És már készen is van! Szuper karácsonyi ajándéknak, vagy ha egy ünnepi sütit szeretnétek összedobni! Próbáljátok ki, és jó sütögetést! 🙂

Ehető Ajándékok 2. – Ajándékötletek

Úgy gondoltam, hogy Karácsony előtt 1 nappal már nem lesz nagyon időm képes bejegyzésekkel jelentkezni, de mégis szerettem volna több ötletet adni ehető ajándékokhoz. Szóval úgy döntöttem, csinálok egy bejegyzést, amiben több egyszerű receptet találtok – most kép nélkül. Én mindegyiket megcsináltam, volt amit már ajándékként is adtam, és nagy sikere volt, szóval ha ma még van egy kis időtök, mindenképpen csináljatok meg egy-kettőt.

1. LEMON CURD – A lemon curd egy angol lekvárszerű étel, nagyon egyszerű, gyorsan készen van, és nagyon jól mutat egy befőttesüvegben. Ráadásul ebből az adagból két kisebb befőttesüveg tele is lesz, szóval két legyet ütünk egy csapásra. Én Laura Vitale receptje alapján készítettem, ha nem akartok bele ennyi tojást, rakattok kevesebbet is, több recept is 3 tojást és 1 tojássárgáját ír, nem tudom milyen lenne ha még ennél is kevesebbet tennétek bele, szóval nem ajánlom.
Recept:
Hozzávalók:

• 113 g vaj
• 200 g kristálycukor
• 2 tojás és 3 tojássárgája
• 3 vagy 4 biocitrom

Elkészítés:
1. A vajat és a cukrot elektromos habverővel felhabosítjuk.
2. Hozzáadjuk a tojásokat, és ezt is habosra keverjük.
3. Hozzáadjuk az összes citrom héját és levét. Itt nagyon csúnyán fog kinézni a dolog, darabos lesz, szétválik, de nem kell aggódni, ez főzés közben megoldódik.
4. Fazékba tesszük, és alacsony lángon folyamatos keverés közben megfőzzük, amíg sűrű nem lesz, és be nem vonja a fakanalat.
5. Megvárjuk míg kihűl, és befőttesüvegekbe töltjük. Ha ajándékként adjuk, mellékeljük hozzá a receptet, illetve mivel nem biztos, hogy mindenki tudja hogy kell enni, írjuk mellé azt is.

2. FORRÓCSOKI KOCKÁK PILLECUKORRAL – Ez egy nagyon aranyos kis ajándék, és két választásod is van. Ha kicsit több az időd, akkor elkészítheted te a pillecukrot, de ha nincs már időd, akkor veheted a boltban is. A forrócsokikat csomagold celofánba, a pillecukrot pedig tedd egy szép üvegbe.
Recept:
Hozzávalók:
A forrócsoki kockákhoz:
9 db lesz belőle

• 100 g tejcsoki
• 100 g étcsoki
• 100 g fehér csoki
• egy csipet fahéj
• 9 kicsi muffinkapszli
• 9 db hurkapálca, nyalókapálca, vagy fa kiskanál

Elkészítés:
1. Olvasszuk fel külön-külön a csokikat a mikróban. Ennek a legjobb módja, ha 30 másodpercekre üvegtálban mikrózzuk a csokikat, minden 30 másodperc után megkeverve, amíg teljesen fel nem olvadnak. Fontos, hogy ne hevítsük túl, mert különben darabos lesz, és már nem nagyon lehet megmenteni.
2. Egy mini muffintepsit béleljünk ki 9 kapszlival. Mindegyik fajta csokival kb 3 kapszlit tudunk megtölteni.
3. Tegyünk mindegyikbe egy pálcát vagy fa kanalat, és várjuk meg míg teljesen megszilárdul.
A pillecukorhoz:
Ebből nagyon sok lesz 😀
Hozzávalók:

• 20 g zselatin
• 235 ml hideg víz
• 235 ml kukoricaszirup
• 300 g kristálycukor
• egy csipet só
• 1 teáskanál vaníliapaszta vagy 1 vaníliarúd magjai

Elkészítés:
1. A zselatint tegyük egy keverőtálba, és öntsük rá a víz felét. Egy 20×20-as tepsit béleljünk ki alufóliával, és vajazzuk ki. tehetünk még az aljába sütőpapírt is.
2. Egy fazékban keverjük össze a víz másik felét, a kukoricaszirupot (recept itt), a cukrot, és a sót.
3. Főzzük közepes lángon, amíg eléri a “gumilabda-állapotot”. Ez kb. 118 fok, ha vancukorhőmérőnk, de ha nincs, akkor úgy tudjuk megállapítani, mikor jó a hőmérséklete, hogy egy jeges vizes poharat teszünk a tűzhely mellé, és 10 perc után elkezdjük ellenőrizni. Egy kanállal cseppentsünk a szirupból a pohárba, várjunk egy kicsit, majd vegyük ki. A szirup akkor jó, ha a víz hatására labda formájúvá tudjuk formálni, nem folyik el, de még össze lehet nyomni. Ekkor vegyük le a tűzről.
4. Robotgéppel alacsony fokozaton kezdjük el keverni a zselatint, és nagyon óvatosan öntsük hozzá a cukorszirupot. A szirup nagyon forró, szóval vigyázzunk a kezünkre.
5. Mikor mindent beleöntöttünk, tegyük át a habverőt magas fokozatra, és addig keverjük, amíg sűrű, fehér, fényes, kemény és habos nem lesz, ez kb 10 perc. Mikor már majdnem kész, tegyük bele a vaníliát, vagy akármilyen más ízesítőt.
6. Öntsük a tepsibe, a tetejét szórjuk meg porcukorral, és vajazott fóliával takarjuk le. Hagyjuk állni minimum 4 óráig, de legjobb ha egy egész éjszakán át áll.
7. Öntsük ki a tepsiből egy porcukrozott felületre, és egy vajazott éles késsel vágjuk fel. Mindegyiket hempergessük meg porcukorban.
8. Tároljuk egy légmentesen záródó dobozban az ajándékozásig.

3. CSOKI TRÜFFEL – Ez egy nagyon egyszerű és gyors recept, ami ráadásul nagyon finom is. Egy szép dobozban nagyon jó ajándék.
Recept:
Hozzávalók:
15 db lesz belőle

• 125 g étcsoki
• 25 g vaj
• 40 ml tejszín
• 15 db bonbon kapszli

Elkészítés:
1. A tejszínt felmelegítjük, beledobjuk a vajat, megvárjuk míg elolvad. Beletesszük a csokit is, és addig keverjük, amíg fel nem olvad.
2. Egy tálba tesszük, és megvárjuk míg visszadermed. Ekkor golyókat formálunk belőle és a kapszlikba tesszük. Tároljuk a hűtőben.

4. CSOKIS PERECEK – Ezt én még nem csináltam meg, de szerintem nagyon aranyos, és aki szereti az édes-sós kombinációt annak nagyon fog ízleni. Hamar megvan, és nagyon jól is mutat.
Recept:
Hozzávalók:

• 150 g fehércsoki, étcsoki vagy tejcsoki
• 1 csomag sós kisperec
• színes szórócukor

Elkészítés:
1. Olvasszuk fel mikróban a csokit (30 másodpercre tegyük be, és mindig keverjük meg, ezt ismételjük addig, amíg fel nem olvad).
2. Villával mártsuk a csokiba a pereceket, hagyjuk lecsöpögni a felesleget, és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Mikor már majdnem megkötött, szórjuk rá a szórócukrot, és hagyjuk teljesen megszáradni.

Remélem tetszettek ezek az ötletek, és még így az utolsó pillanatban megcsináljátok valamelyiket. Szerintem egyébként jók akkor is, ha nem ajándéknak akarjuk őket adni, Karácsonyra is elkészíthetjük bármelyiket. Boldog Karácsonyt és jó sütögetést! 🙂

Ehető Ajándékok 1. – Áfonyás Csokis Keksz // Food Gifts 1. – Cranberry Chocolate Chip Cookies

Így Karácsony előtt 2 nappal végre megérkeztem az ehető ajándékok sorozattal, de úgy gondolom amiket be szeretnék mutatni azokat nem is nagyon érdemes sokkal előbb megcsinálni. Ezek a sütik nagyon finomak, és ha tovább olvastok azt is megtudhatjátok, hogyan lehet ajándékba adni ezeket a kekszeket sütés előtti állapotukban!

It’s almost Christmas and I’m finally bringing you food gift ideas, but the recipes I want to show you don’t require a lot of time, and it’s best to make them 1-2 days ahead. These cookies are incredibly delicious, and if you continue to read the recipe you can learn how to give these cookies away prior to baking them.




HU
Úgy gondolom, a legjobb ajándékok azok, amiket az ember maga csinál, hiszen sokkal több munka van benne, és praktikus is, hiszen akár több fajta dolgot is készíthetünk rokonainknak/barátainknak. Ezeket a sütiket egy óra alatt el lehet készíteni, és bármelyik édesszájú embernek tetszene.

HOGYAN CSOMAGOLJAM?
1. Ha úgy döntesz, megsütöd a sütiket, és úgy adod oda valakinek fontos, hogy ne egy héttel az ajándékozás előtt süsd meg. Legjobb, ha előző nap sütöd meg őket de ha nagyon nincs időd, akkor 2 nap a maximum, mert az lenne a legrosszabb, ha kemény kekszeket ajándékoznál. A csomagolásnál lehetsz kreatív, én egy szép celofánba, vagy egy szép befőttesüvegbe is tenném ezeket a kekszeket, amit aztán ki is lehet díszíteni. Rakd mellé a receptet is, így ha ízlik a süti, akkor meg tudják csinálni ők is.
2. Ha sütés előtti állapotban szeretnéd odaajándékozni a kekszeket, akkor csupán annyit kell tenned, hogy egy befőttesüveget karácsonyi szalagokkal kidíszítesz, majd a lisztet összekevered a szódabikarbónával, a sóval, a fahéjjal, és a sütőporral, ezt a befőttesüveg aljába öntöd, majd rétegesen beleöntöd az üvegbe a következő hozzávalókat: a barna cukrot, csokicseppeket, és az áfonyát. Az üveg mellé pedig egy kis lapra ráírva add meg a receptet is: A tojást, a vaníliát, és a vajat habverővel addig keverd ameddig habos nem lesz, majd add hozzá a süti mixet, és jól keverd el, tedd 30 percre a hűtőbe, majd formálj dióméretű labdákat a tésztából, tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 180 fokon 10 percig, vagy ameddig a széle aranybarna nem lesz, ezután hagyd kihűlni egy rácson.

Előkészítési idő: 15 perc
Pihentetés: 30 perc
Sütési idő: 10 perc
Nehézség: Könnyű

HOZZÁVALÓK:
Kb. 24 süti lesz ebből az adagból

• 156 g liszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• egy csipet só
• 100 g barna cukor
• 151 g puha vaj
• 1 tojás
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• 50 g aszalt vörös áfonya
• 50 g tejcsoki csepp

ELKÉSZÍTÉS:
1. A vajat és a cukrot habosra keverjük.

 2. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, és ezt is jól elkeverjük.

 3. A lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a sütőport, a fahéjat, a csokicseppeket és a vörösáfonyát egy kis tálban összekeverjük.
4. A száraz hozzávalókat hozzáadjuk a masszánkhoz, majd addig keverjük, amíg teljesen összeáll a tészta.

 

5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és két tepsit kibélelünk sütőpapírral.

6. 30 percre a hűtőbe tesszük, majd dióméretű labdákat formálunk belőle. Ha laposabb kekszeket akarunk, lapítsuk el a tenyerünkkel, ha nem, akkor pedig hagyjuk meg labdának.

7. 10 percig sütjük, vagy ameddig aranybarna nem lesz a széle. Ha lehet rácson hagyjuk kihűlni, ilyen sütirácsot a Tescoban tudtok venni 1000 Ft alatt.

Remélem tetszett nektek ez a recept, és elkészítitek akár ajándékként, akár az ünnepi asztalra. 🙂 Jó sütögetést!

EN
In my opinion one of the best gifts are the ones which you make yourself. It takes more time and effort, and I think food gifts are great for relatives or friends. You can make multiple types of cookies, so you can put together a great cookie jar for them. You can make these cookies in an hour, and every cookie lover would love it as a gift, in my opinion.

HOW TO WRAP THEM?
1. If you decide to bake them and then give them as a gift, you can package them in either a pretty cellophane wrapping paper, or in a mason jar or cookie jar, which you can also decorate. Include the recipe as well, so they can recreate it.
2. If you want to give it before baking it as a cookie mix, you can do that as well. Decorate a mason jar, then mix together the flour, baking soda, baking powder, salt, and cinnamon, put it on the bottom then layer the other ingredients: the brown sugar, the chocolate chips, and the dried cranberries. Include the directions to make them as well: Mix together the egg, vanilla and butter until fluffy, then add the cookie mix, and mix well, put it in the fridge for 30 minutes, then preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit (180 degrees Celsius) and line two baking sheets with parchment paper, make walnut sized balls from the dough, then bake it for 10 minutes or until golden brown, then let it cool completely.

Preparation time: 15 minutes
Inactive: 30 minutes
Baking time: 10 minutes
Difficulty: Easy

INGREDIENTS:
This amount makes about 24 cookies

• 1 1/4 cups of flour
• 1/2 teaspoon of baking soda
• 1/2 teaspoon of baking powder
• 1 teaspoon of cinnamon
• a pinch of salt
• 1/2 cup of brown sugar
• 2/3 cup of butter, softened
• 1 egg
• 1/2 teaspoon of vanilla extract
• 1/4 cup of milk chocolate chips
• 1/4 cup of dried cranberries

METHOD:
1. Cream together the butter and brown sugar until fluffy.
2. Add the egg and vanilla extract, and mix until well combined.
3. In a small bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, cinnamon, chocolate chpips, and dried cranberries.
4. Add the dry ingredients to the mixture, and mix just until everything is incorporated.
5. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit (180 degrees Celsius) and line two baking sheets with parchment paper.
6. Pop the dough into the fridge for 30 minutes, then make walnut sized balls from the dough, and put them on the baking sheet. If you want a flatter cookie, press them down with the palm of your hand, if however you want a more round cookie, leave them as they are. Make sure not to put the cookies too close to each other.
7. Bake them for 10 minutes or until they’re golden brown, then let them cool on a cooling rack.

I hope you’ve enjoyed this recipe and you make this either as a gift, or as a treat on your holiday table. Good luck and have fun baking! 🙂