Pina Colada Cupcake | feat. Lolly Makeup&Beauty Blog

Ez a cupcake már messziről kiabálja, hogy “nyááár van hahó, egyetek meg”. 🙂 Általában én félve csinálok ilyen krémes sütiket, mert mindig túl töménynek találom, a vajkrémet például nem is szeretem ezeken. Ez a süti viszont nagyon könnyű, nem tömény, szóval tökéletes. Tulajdonképpen az ízvilágát a pina colada koktél inspirálta, a muffin alap ananászos, kókusztejjel, a krém pedig tejszínes-kókusztejes. Szerintem egyáltalán nem tömény kókuszos, nincs rosszul tőle az ember, és ami a legjobb, hogy ehhez a sütihez nem kell semmi nehezen beszerezhető alapanyag, mindent meg tudtok venni egy nagyobb szupermarketben. 🙂 Nem utolsó sorban pedig, ez a bejegyzés egy kollaboráció a Lolly Makeup&Beauty Bloggal, itt tehát egy tengerpart inspirálta sütit olvashattok, nála pedig egy tengerparti smink elkészítését tanulhatjátok meg. 🙂

Szerintem egy jó cupcakehez nem elég egy sima muffin, amire ráteszünk valamilyen krémet. Mindennek harmonizálnia kell ezeknél a sütiknél, nem szabad hogy a tésztánk túl száraz legyen, és a szerintem az is szörnyű mikor a krém túl tömény, és nem lehet még egy ilyen kis sütit sem megenni anélkül, hogy összeragadna a szánk. Na ez a cupcake nem ilyen: nagyon könnyű hab van rajta, az alapja pedig az ananásztól szuper puha.

Ennek a sütinek az ötlete onnan jött, hogy itt a nyár, sokan mentek a tengerpartra, de biztosan vagytok sokan, akik most nem jutnak el egzotikus helyre. De ezzel sincs semmi baj, hiszen otthon is megrendezhetjük magunknak a saját tengerparti bulinkat, amihez ezek a sütik tökéletesek, Lolly tengerparti sminkje pedig egy ilyen nyári partyra igazán szuper. 🙂

A RECEPT:

Hozzávalók:

A muffinokhoz:

10 muffin lesz belőle

• 2 tojás
• 114 g puha vaj
• 50 g barnacukor
• 50 g kristálycukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 126 g liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 120 ml kókusztej
• 140 g ananászkonzerv, apróra vágva

A krémhez:

• 200 ml habtejszín
• 50 g porcukor
• 1 csomag habfixáló
• 1 konzerv kókusztej sűrűje*

A díszítéshez:

• koktélcseresznye
• kókuszreszelék
• koktékernyő

*vegyetek egy nagy konzerv kókusztejet (konzerv legyen, mert a papírdobozosban nem mindig válik így szét), bontástok ki, kanalazzátok le a “fölét” és a folyékony részét használjátok a muffinokhoz (ha nem elég, rakjatok hozzá sima tejet) a sűrű részét pedig a krémhez.

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és egy muffintepsibe tegyünk muffinpapírokat.

1. A muffinokhoz a puha vajat, a sót és a kétfajta cukrot habosítsuk 1 percig konyhai robotgéppel.

2. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliás cukrot, és ezt is keverjük jól el. 

3. Szitáljuk át a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával, majd ezt is adjuk a keverékhez a kókusztejjel együtt. Keverjük össze, csak éppen addig, hogy a liszt feloldódjon. Ezután forgassuk a tésztába spatulával az apróra vágott ananászt is.

5. Osszuk el a muffin formákban egyenletesen a tésztát. Én ezt fagyis kanállal szoktam, sokkal könnyebb, de lehet sima kanállal is persze. 🙂

6. 30-35 perc alatt készre sütjük az előmelegített sütőben, de 25 perc után többször ellenőrizzük, ha egy belebökött fogpiszkáló tisztán jön ki, akkor kész. 

7. Hagyjuk egy rácson teljesen kihűlni.

8. A krémhez verjük fel a jéghideg habtejszínt a habfixálóval és a cukorral. Én cukrászhabot használtam, így nem is kellett hozzá cukor, mert az eleve édesítve van. Ha ez megvan, egy másik tálban habosítsuk ki a félretett kókusztej sűrűjét is. Ez nem lesz nagyon habos, kb 2-3 percig keverjük, így el is készítettük a kókuszkrémet.

9. Adjuk a kókuszkrémhez a felvert habot, és ezt óvatosan forgassuk össze. Ha szeretnétek, rakhattok még hozzá kókusz szirupot (ne sokat mert akkor folyós lesz) vagy kókusz aromát, de ez nyilván nincs mindenkinek, elég drága is, szóval szerintem ez kihagyható. Meg aztán nem is mindig finom az a mű kókusz íz. 🙂

10. Töltsük a habot egy csillagcsöves habzsákba, és díszítsük ki a kihűlt muffinokat. Az a legegyszerűbb, ha kívülről haladunk befelé egyenletes nyomással, és a végén egy hirtelen mozdulattal felemeljük a habzsákot, és megszüntetjük a nyomást.

11. Díszítsük ízlés szerint koktélcseresznyével, kókuszreszelékkel, szívószállal, vagy koktélernyővel.

És már készen is van! Ez az egyszerű kis süti nagyon mutatós, szuper kerti partira, mivel nem olvad meg egyszerűen, vagy akár egy nyári hangulatú bulin is nagy sikert aratna. 🙂 Jó sütögetést! 🙂

Tejszínes Epertorta

Ennek a tortának az ízvilága szintén egy klasszikus, rengetegszer szerepel az eper és a tejszín egymás mellett. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de mégis finom, könnyű, és így a tavasz beköszöntével (legalábbis remélem, hogy már az idő is tavasziasodik) egy nagyon évszakhoz illő választás. 🙂

Ez a torta tényleg egyszerű, egy sima piskóta az alapja, mint az oroszkrém tortának, és a töltelék is nagyon hasonló, viszont az eper egy teljesen új színt ad neki, egyáltalán nem érezzük azt, hogy ez csak oroszkrém torta, eperrel.

Ez a torta a maga egyszerűségében szép, mivel habbal van borítva, ne várjuk, hogy tökéletesen fog kinézni, néhol az eper kikandikál, és a habot sem egyszerű tökéletesen, vonal nélkül eldolgozni, szóval ne küzdjünk ezen, ez nem egy esküvői torta, viszont tökéletes ha egy hétvégén egy tortát szeretnétek desszertnek.

RECEPT:

Előkészítési idő: 30 perc

Sütési idő: 20-40 perc (a torta vastagságától függően, bővebben a recept leírásánál)

Pihentetés: 1-2 óra

Nehézség: Könnyű

HOZZÁVALÓK:

A piskótához:

16 cm-es tortához

• 5 tojás
• 100 g cukor
• 100 g liszt
• 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

A töltelékhez:

• 1 csomag vaníliapuding por (300 ml tejjel főzve)
• 2 lapzselatin, vízben megpuhítva
• 250 ml növényi tejszín (cukrászhab)
• 1/2 csomag zselatin fix
• 250 g eper, kicsire vágva

A hab bevonathoz:

• 250 ml növényi tejszín (cukrászhab)
• 1 csomag habfixáló

A díszítéshez:

• 2 nagyobb szem eper
• csokireszelék

ELKÉSZÍTÉS:

A piskóta:

1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra, a 16 cm-es kapcsos tortaformát kivajazzuk, az alját kibéleljük sütőpapírral, és azt is kivajazzuk. Én tortagyűrűt használtam, nagyon tudom ajánlani, mert gyönyörűen feljön benne a piskóta.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját robotgéppel kb 5 percig keverjük 33 g cukorral, és a szódabikarbónával. Akkor jó, ha már világos sárga, kb a duplájára nőtt, és sűrű.

3. A fehérjét először puha habbá verjük, majd ezen a ponton folyamatos keverés mellett hozzáadjuk evőkanalanként a maradék cukrot. Akkor van kész mikor a hab már kemény és fényes.

4. A habból egy kis adagot hozzákeverünk a sárgájához, majd az így kapott hígabb sárgáját spatulával a habba forgatjuk. Ezután a lisztet átszitáljuk, és 3 részletben belekeverjük a habba. Fontos,hogy az aljáról keverjük, mert a liszt oda süllyed le.

5. Öntsük a formába, és az előmelegített sütőben süssük 20-40 percig. Na most az én tortám nagyon szép vastag, magas lett, ami jó, viszont nem 25 percig tartott megsütni, mint egy vékonyabb piskótát. 25 percig hagyjuk, ne nyissuk ki, majd folyamatosan ellenőrizzük úgy, hogy egy hurkapálcát beleszúrunk, és még úgy is ellenőrizzük, hogy ha megnyomjuk a tenyerünkkel, van-e recsegő hangja. Ha a hurkapálca tisztán jön ki, és recsegő hang sincs, biztos kész van.

6. Mikor kész, fejjel lefelé hűtsük ki, érdemes eleve egy sütőpapírral bélelt tepsin sütni, így az is meleg lesz, majd erre fordítsuk fejre, és akkor nem fog ráragadni. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelék:

1. Főzzük meg a vaníliapuding port, de csak 300 ml tejet használjunk. 

2. Míg meleg keverjük hozzá a lapzselatint.

3. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd verjük keményre a cukrászhabot a zselatin fixszel. Ezt A habból egy kis adagot keverjünk bele a pudingba, majd három részletben óvatosan forgassuk bele a többi habot is. Tegyük félre 1 órára.

Összeállítás:

1. Abban a tortaformában állítsuk össze a tortát amiben sütöttük, így egyszerűbb lesz. Ezt a tortaformát vajazzuk ki, és az alját és az oldalát béleljük ki sütőpapírral. Az oldalán lévő sütőpapír legyen 2-3 centivel magasabb mint a tortaforma teteje. A kihűlt piskótát vágjuk 3 részbe, hogy két rétegen lehessen krém. A tölteléket pedig osszuk három egyenlő részre.

2. A piskóta alját tegyük a tortaformába, kenjük meg a krém harmadával, majd szórjunk rá epret, és tegyük rá a következő piskótát. Ezt ugyanígy kenjük meg, és szórjuk meg eperrel is. Figyeljünk, hogy egyenletes legyen. Persze az epret le is turmixolhatjuk, és belekeverhetjük a töltelékbe, így egy sima eperkrémet kapunk.

3. Helyezzük rá a torta tetejét, és ezt is kenjük meg a maradék krémmel. Nem baj ha soknak tűnik, mert ezt le fogjuk vinni a torta oldalára.

4. 1 órára tegyük hűtőbe.

A díszítés:

1. A tortát óvatosan szedjük ki a tortaformából. Helyezzük egy tortatálra, és vágjunk ki kis téglalapokat sütőpapírból. Ezeket a sütőpapír darabokat csúsztassuk be a torta széle alá, de ne nagyon, mert akkor nem fogjuk tudni kiszedni.

2. Verjük keményre a tejszínt a habfixálóval, és tegyük a hűtőbe.

3. A torta tetején lévő krémet oszlassuk el az oldalán is. Ez egy nagyon vékony réteg lesz, ez nem baj, mert ez csak arra van, hogy egy kicsit odaragassza a morzsákat. Nem lesz tökéletes ennek ellenére a hab, mert igazából a vajkrém lenne erre ideális, de én nem akartam azt az ízt ebbe a tortába bele vinni.

4. A tortát egy 15 percre tegyük hűtőbe.

5. A habbal egyenletesen vonjuk be, egy hosszú vonalzó segítségével tudunk szép felületet kapni, csak óvatosan húzzuk végig a torta oldalán és tetején, majd a szélén lapítgassuk el a kiálló részeket.

6. A tetejére én egy csillagcsöves habzsákkal nyomtam egy kis hab “dombot” de ezt megcsinálhatjátok kanállal is. Erre tegyük a két epret, majd szórjuk meg a tetejét csokireszelékkel.

Remélem tetszett ez a kis tavaszi recept, persze bárhogy díszíthetitek a tortát, mindenképpen finom lesz! Jó sütögetést! 🙂